Protein je důležitou složkou všech buněk a tkání lidského těla.

Na bílkovinách je potřeba zapojit všechny důležité složky těla. Obecně lze říci, že bílkoviny tvoří asi 18 procent celkové hmoty lidského těla a nejdůležitější je, že souvisí s životními jevy.
Protein je materiální základ života, organická makromolekula, základní organická látka tvořící buňku a hlavní nositel životních aktivit. Bez bílkovin není život. Aminokyseliny jsou základní stavební kameny bílkovin. Je to látka úzce spojená s životem a se všemi formami životní činnosti. Každá buňka a všechny důležité složky v těle se podílejí na bílkovinách. Bílkoviny tvoří 16 procent ~ 20 procent lidské tělesné hmotnosti, to znamená, že 60 kg vážící dospělý člověk má v těle asi 9,6 ~ 12 kg bílkovin. V lidském těle existuje mnoho druhů proteinů s různými vlastnostmi a funkcemi, ale všechny se skládají z více než 20 druhů aminokyselin v různých poměrech a jsou v těle neustále metabolizovány a obnovovány. [6]
Protein je látka s určitou prostorovou strukturou tvořenou svinutím a skládáním polypeptidových řetězců složených z aminokyselin způsobem „dehydratace a kondenzace“.
Bílkoviny musí obsahovat uhlík, vodík, kyslík, dusík a mohou obsahovat i síru, fosfor a další prvky.
Protein je polymerní sloučenina složená z -aminokyselin spojených v určitém pořadí za vzniku polypeptidového řetězce a poté jednoho nebo více polypeptidových řetězců spojených jejich specifickým způsobem. Protein je lešení a hlavní látka, která tvoří lidské tkáně a orgány a hraje důležitou roli v lidských životních aktivitách, a lze říci, že bez bílkovin neexistuje životní aktivita.
Ztráta mužských bílkovin je důležitější než ztráta ženských bílkovin, jakmile muži ztratí bílkoviny, povede to ke snížení kvality mužských spermií, snížení pohyblivosti spermií a zkapalnění spermií způsobené mužskou neplodností.