Fyziologická funkce bílkovin

Konstruujte lidské tělo
Bílkoviny jsou materiálním základem veškerého života, důležitou součástí tělesných buněk a hlavní surovinou pro obnovu a opravy lidských tkání. Každá tkáň lidského těla: vlasy, kůže, svaly, kosti, vnitřní orgány, mozek, krev, nervy, endokrinní atd. jsou složeny z bílkovin, takže strava vytváří člověka samotného. Protein je velmi důležitý pro lidský růst a vývoj.
Například vývoj mozku je charakterizován jednorázovou proliferací buněk a růst lidských mozkových buněk má dvě vrcholná období. První je, když jsou plodu tři měsíce; Druhý je od narození do jednoho roku, zvláště 0-6 měsíců u dětí je období, kdy mozkové buňky prudce rostou. Ve věku jednoho roku je proliferace mozkových buněk v podstatě dokončena a její počet dosáhl 9/10 člověka. Potřeba příjmu bílkovin u dětí ve věku 0 až 1 je proto velmi odlišná a je zvláště důležitá pro intelektuální vývoj dětí.
Strukturní látky
Lidské tělo se skládá z desítek bilionů buněk, o kterých se dá říci, že jsou tou nejmenší jednotkou života, a nacházejí se v nikdy nekončícím metabolickém procesu stárnutí, smrti a znovuzrození. Například epidermis mladých lidí se obnovuje každých 28 dní, zatímco žaludeční sliznice je zcela obnovena za dva nebo tři dny. Pokud je tedy příjem, vstřebávání a využití bílkovin u člověka dobré, pak je pokožka lesklá a pružná. Naopak, lidé jsou často v pod-zdravém stavu. Poškození tkání, včetně traumatu, které nelze rychle a kvalitně napravit, urychluje úbytek těla.
Přeprava dopravců
Udržujte normální metabolismus těla a dodávání různých látek do těla. Nosné proteiny jsou nezbytné pro udržení normálních životních aktivit v lidském těle. Může přenášet různé látky v těle. Například hemoglobin - transportuje kyslík (rychlost obratu červených krvinek 2,5 milionu/s), lipoprotein ——— transportuje tuk, receptory na buněčných membránách a transportéry. Údržba a složení
Udržujte rovnováhu osmotického tlaku v těle: albumin. Udržujte acidobazickou rovnováhu tělesných tekutin. Tvoří neurotransmitery acetylcholin, serotonin atd. Udržují normální funkce nervového systému: chuť, zrak a paměť.